La coutellerie du Maine-Anjou, fournisseur officiel des bijoux Poule d'oh!
La coutellerie du Maine-Anjou a été créée par Antoine Faucheux (mon frère) en 2012. Après avoir investi quelque temps le garage de sa maison, l'atelier déménage sur les bords de la Mayenne dans une maison éclusière, celle de Neuville près de Château-Gontier. Le coutelier devient donc coutelier-éclusier, pas très commun! Brigitte sa mère (donc ma mère aussi) le rejoint puis Tristan et Laëtitia gagnent l'équipe. Enfin une boutique à Angers, rue du mail ouvre en 2020 et c'est Ewen et Morgane qui y travaillent.
La coutellerie propose des couteaux pliants, l'Anjou, des couteaux de table, des éminceurs et des magnifiques couteaux de cuisine. Elle propose aussi des stages de fabrication ouverts à tous sur 4 heures, 1 journée, 2 jours. Le stagiaire choisi son essence de bois et réalise toutes les étapes sous l'œil avisé d'Antoine ou de Tristan. Et tout cela dans un cadre idyllique.
Les bûches arrivent et elles sont délignées en plaquettes sur place à l'épaisseur voulue. Elles sont ensuite découpées à la forme des manches de couteaux. Brigitte stabilise certains bois (La stabilisation au jus de cactus consiste à modifier la structure du bois poreux en remplaçant l'air contenu dans celui-ci par une résine durcissant soit le jus de cactus.) Elle teinte parfois le bois à cœur pour le plaisir de nos mirettes.
Tous les petits morceaux non utilisés sont stockés dans un petit coin de l'atelier. Je passe donc les récupérer régulièrement et en prime, j'ai le droit à un petit café!
